Dominican Republic Arroyo Bonito Estate honey
Nadmorská výška: 1400 m.n.m.
Región: Arroyo Bonito
Odroda: caturra, catimor
Spracovanie : honey
Dominican Republic Arroyo Bonito Estate honey je krásne sladko-ovocná káva s chuťovým profilom mandarínka, limetka, sladká dochuť melasy
Niečo o farme a farmároch
Nedotknuté piesočné pláže, palmy a azúrové more robia z Dominikánskej republiky obľúbenú cestovateľskú destináciu. Táto karibská krajina však ponúka ešte viac. V provincii La Vega vedie Jose Fernandez so svojou rodinou kávovú plantáž.
Majiteľom rodinnej farmy Fernandezovcov je Jose Maria Fernandez (Don Pepe) a jeho syn Luis. Káva sa pestuje na 140 hektároch; 70 z nich je vysadených odrodou Caturra a nedávno bolo 70 hektárov vysadených odrodou kávovníka Catimor. Don Pepe má troch synov, ktorí pracujú v oblasti kávy – Luis, Enrique a Hipólito. Rodina Fernándezovcov začala svoj kávový projekt s odrodou Caturra, ale po napadnutí kávovou hrdzou v roku 2015 začali nahrádzať Caturra novou odrodou Catimor, ktorá je odolnejšou odrodou voči hrdzi. Ich farma sa nachádza v Arroyo Bonito, Jarabacoa, v priemernej nadmorskej výške 1400m. Je to jedna z najvyššie položených kávových fariem a hraničí s národným parkom Jose Armando Bermudez.
Pestovanie kávy má v Dominikánskej republike dlhú tradíciu. Káva sa pestuje od 17. storočia. Pestovanie kávy však dlho zatláčala do úzadia cukrová trstina. Do 80. rokov 20. storočia bola hlavným vývozným artiklom cukrová trstina. Táto tienistá existencia však mala jednu výhodu. Kvalita kávy bola vždy dôležitejšia ako kvantita produkcie.
Káva Arabica rodiny Fernandez sa zbiera ručne a spracováva sa metódou honey. Toto špeciálne spracovanie zvýrazňuje sladkosť kávy. Arroyo Bonito presvedčí výraznou sladkosťou a tónmi mandarínky a limetky.
Tento mikrolot je v limitovanom počte len pár kilogramov.
Vedeli ste?
Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy
Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60.
„Rozchádzam sa s tebou!“
Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?
Káva ako pomoc olympijským atlétom?
Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov.
