El Salvador Las Mañanitas Red Bourbon Natural
Sladko – ovocná káva s chuťovým profilom kôstkové ovocie, jablko, karamel, melasa.
Spracovanie Natural, alebo suché spracovanie je voči zrnu kávy najšetrnejšie. Zrelé čerešňe kávy sa rozložia a často sa otáčajú, aby sušenie prebehlo čo najviac rovnomerne. Sušenie trvá približne 20 až 30 dní. Potom sa už stačí len zbaviť šupky a káva sa može nabalit do vriec.
Káva nás po cuppingu tak nadchla, že sme vám museli priniesť ochutnať túto skvelú kávu.
Táto káva je určená na espresso.
Nadmorská výška: 1300 m.n.m.
Región: Sonsonát – Ojos de Agua
Farma: Finca Las Mañanitas – rodina Caceres
Odroda: Red Bourbon
Spracovanie: Natural
Cupping skóre: 86,5 bodov
Niečo o farme a farmároch:
Rodina Caceres pestuje kávu v regióne Sonsonát už viac ako 150 rokov. Pra-prastarý otec súčasných majiteľov Fabio Morán kúpil pozemok v polovici 19. storočia. Mama Tita a otec Ricardo, rodičia súčasný majiteľov, Rosa Marta Erazo de Caceres, pokračujú v rodinnej tradícii obrábania pôdy a pestovania kávy.
Mama Tita sa narodila neďaleko Finca Las Mañanitas a zdedila farmu po svojom otcovi Manuelovi. Otec Manuel bol prvý, ktorý začal pestovať kávovníky vo svojej farme. Ricardo, manžel Tity je dobre známy v rodine svojou láskou k pestovaniu kávy a oddanosťou k svojmu remeslu. „Narodil sa pre vášeň pestovať najlepšiu kávu,“ hovoria jeho deti. Zomrel v roku 2010 a jeho deti pokračujú v dedičstve pestovania lahodnej kávy.
Farma je pomenovaná podľa piesne, Las Mañanitas, čo je miestna verzia melódie Happy Birthday.
V súčasnosti je tradíciou hrať túto pieseň často na farme.
Vedeli ste?
Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy
Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60.
„Rozchádzam sa s tebou!“
Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?
Káva ako pomoc olympijským atlétom?
Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov.
