fbpx

Indonesia Java Anaerobic 72h natural – Microlot

10.90 40.90 

Krajina pôvodu: Indonesia
Zloženie 100% Arabica
Použitie: Filter
Spôsob zberu: ručný
Chuťový profil: liči, tropické ovocie, jahoda, čierne ríbezle a je sladká ako javorový sirup
OVOCNOSŤ
95%
HORKOSŤ
20%
KOFEIN
40%
ACIDITA
40%
Vymazať

Indonesia Java Anaerobic natural – Microlot

Indonesia Java Anaerobic natural – Microlot je kávová ovocná bomba s chuťovým profilom:

  • liči 
  • tropické ovocie 
  • ríbezľa 
  • jahoda 
  • javorový sirup 

”SLADKÁ BOMBA” ako ju nazývame u nás v pražiarni je káva Indonesia Java Microlot, a je spracovaná metódou Anaeróbnej fermentácie. Táto metóda nám potlačila aciditu v káve a vytiahla jej úžasnú a komplexnú sladkosť. Po tomto spracovaní má káva chuť ako liči, tropické ovocie, jahoda, čierne ríbezle a je sladká ako javorový sirup. 

Pýtate sa, čo je Anaerobná fermentácia? 

Každá káva spracovaná metódou wash fermentuje. Farmári nechávajú kávu fermentovať zväčša cez noc pred samotným sušením kávy. Anaeróbna fermentia, čiže fermentácia bez vzduchu, je oproti fermentácií pri spracovaní wash dlhšia. Čerešne kávy sa po zbere dávajú do špeciálnych nádob s vodou, ktoré sa hermeticky uzavrú. Mikroorganizmi začnú štiepiť molekuly glukózy, čo pri tejto chemickej reakcii začne vytvárať teplo a CO2. Vďaka jednocestnému vypúšťaciemu ventilu CO2 vytlačí cez tento ventil kyslík. Pre lepší výsledok sa tiež reguluje teplota v týchto nádobách. Baktérie, ktoré sa prirodzene nachádzajú v kávovej čerešni, produkujú počas tohto procesu enzýmy, ktoré spôsobujú tvorbu menej zložitých zlúčenín, ako sú organické kyseliny a alkoholy. Bez prístupu vzduchu sa celá fermentácia spomalí, táto káva fermentuje až 72h. Nakoniec sa káva spracuje naturálnym procesom, teda necháva sa aj s čerešňou sušiť na slnku. Potom už len vylúpať a zelená káva je hotová.

Nadmorská výška: cca 1400 m.n.m.

Región: Central Java

Odroda: Lini-S 795 & Kartika

Spracovanie: Anaerobic Natural

Cupping skóre: 87

Káva je určená na filter.


Vedeli ste?

Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy

Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60

„Rozchádzam sa s tebou!“

Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?

 Káva ako pomoc olympijským atlétom? 

Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov

Japonsko, káva a ich nápady 

O tejto krajine vychádzajúceho slnka vieme už veľa informácií. Ich šou sú perverzne, ich nápady sú geniálne a táto krajina sa vždy snaží odlíšiť od svojich konkurentov. Dôkazom toho sú aj horúce kúpele v japonskom Hakone. Pomysleli ste si niekedy, že si dáte horúci kávový kúpeľ? Stačí zavítať do juhozápadného Japonska medzi mestá Tokio a Yokohama, a môžete vyskúšať opäť niečo nezvyčajné. 

 

Hmotnosť 0.216 kg
Balenie

200g, 500g, 1000g

Mletie

Hrubšie (alternatívne), Jemné (espresso), Žiadne (zrnková)

Nákupný košík

0

Žiadne produkty v košíku.