Mexico Bellavista SHG EP
Mexico Bellavista SHG EP je ovocná káva s jemnou kyslosťou ma chuťový profil mango, vanilka, jablko, lieskovy orech, mäta
Zelená káva Strictly High Grown (SHG) kombinuje odrody Bourbon, Caturra a Catuai. Kávové čerešne boli ručne zbavené dužiny, umyté a úplne vysušené, čím sa získala zelená káva s maslovou sladkosťou a jasnou kyslosťou. Po sušeni bola táto káva triedená podľa špecifikácií európskej normy (EP) s minimálnou veľkosťou screen 15 a viac a maximálne ôsmimi defektmi v 300 gramov.
TÁTO KÁVA JE URČENÁ NA ESPRESSO.
Nadmorská výška: 1,600 – 1,850 m.n.m.
Región: Chiapas, Frontera Comalapa
Farma: Bellavista
Odroda: Caturra, Catuai, Bourbon
Spracovanie: Washed
Cupping skóre: 85 bodov
Niečo o farme a farmároch:
Káva bola prvýkrát predstavená v Mexiku koncom 18. storočia. Dnes sa v krajine pestuje v 16 regiónoch a väčšina produkcie sa sústreďuje na juh krajiny. Chiapas, Oaxaca a Veracruz sú hlavné kávové regióny, v ktorých sa pestuje rozmanitá paleta prémiových káv. Od ľahších, delikátnych až po sladšie kávy s karamelovými, alebo čokoládovými tónmi. Tieto jedinečné chute sú vytvárané mnohými rôznymi mikroklímami s rôznymi typmi zrážok a pôdou bohatou na živiny. Okrem toho je Mexiko tiež jedným z najväčších svetových vývozcov organickej kávy.
Táto káva sa pestuje v tieni a pochádza z Chiapas, konkrétne z Frontera Comalapa. Región leží priamo v Sierra Madre, hraničí s Huehuetenango a zdieľa niektoré z jeho mikroklím. Kávu pestuje skupina malých farmárov z mestečka Bellavista. Farmári pestujú svoju kávu v tieni pôvodných stromov a implementujú trvalo udržateľné postupy v každom kroku výroby. Kávu zbierajú a spracovávajú ručne remeselnými metódami, od rozdrvenia, fermentácie v drevených nádržiach až po sušenie kávy na terasách na slnku.
Vedeli ste?
Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy
Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60.
„Rozchádzam sa s tebou!“
Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?
Káva ako pomoc olympijským atlétom?
Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov.
