Winterfresh coffee
Zimná káva na studené mesiace, ktorá príjemne zahreje
Guatemala Jacinto Ojo De Agua washed bourbon
Každy rok prinašame na trh kávu na zimne mesiace. Nie je to inak ani tento rok. Tentokrát pre kávu Winterfresh nás oslovila táto super káva z Guatemali.
Winterfresh je káva stvorená skutočne na chladné mesiace, pretože chuťový profil tejto kávy je veľmi sladký a príjemne zahreje.
Ovocná káva s chuťovým profilom horká čokoláda, mandle, karamel, čerešňa
Winterfresh coffee je určená na espresso, filter.
Nadmorská výška: 1800 m.n.m.
Región: Huehuetenango, Ojo de Agua
Farmar: Francisco & Pedro Jacinto
Odroda: Bourbon
Spracovanie: Wash
Cupping skóre: 87 bodov
Niečo o farme a farmároch:
Bratia Francisco a Pedro Jacinto od 2012 predávajú svoju kávu cez Rosma Coffeelands. Predtým predávali kávu sprostredkovateľom, ktorý skupovali kávu z mnohých fariem v regióne. Spolu s Rosma Coffeelands sa bratia zameriavajú na zlepšenie kvality a predajnosť svojej kávy.
Rosma Coffeelands bola založená Fredym Moralesom, synom Alejandra Moralesa. Alejandro kúpil farmu v roku 1963 a pestoval tam kávu. Fredy v roku 1980 farmu prevzal a farmu premenoval Rosma po svojej manželke Rose Mary. Fredy spolupracuje so svojimi susedmi, priateľmi a rodinou, ktorý pestujú vysokokvalitné kávy. Rosma okrem toho, že vyváža kávu , je aj ako zdroj pre farmárov ako zlepšiť výrobu a pestovanie kávy. Zabezpečuje aj zdravotnú starostlivosť. Od roku 2022 zradili COFFE KINDER, kde sa môžu deti rodičov pracujúcich na farmach počas zberu hrať a učiť sa. Toto znižuje detskú prácu a obaja rodičia môžu pracovať na farmách, čím si zvýšia prijem do rodiny.
Región Huehuetenango je známe svojou vysokou nadmorskou výškou a stálym počasím. Región leží na spojnici horúceho vzduchu prúdiacého na východ od roviny Tehuantepec v Oaxaca v Mexiku a prúdu chladného vzduchu z pohoria Cuchumantanes. Zmiešaním týchto dvoch prúdov vzduchu vzniká mikroklíma, ktorá zabraňuje prieniku mrazu a tým umožňuje pestovať kávu vo vyšších nadmorských výškach. Takže je tu bežné pestovanie kávy nad 2000 metrov nad morom. A to sú ideálne podmienky na pestovanie káv s iskrivou kyslosťou a výraznou ovocnou chuťou.
Vedeli ste?
Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy
Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60.
„Rozchádzam sa s tebou!“
Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?
Káva ako pomoc olympijským atlétom?
Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov.
