Brasil Fazenda Pereira Anaerobic fermentation - káva 100% Arabica
Brasil Fazenda Pereira Anaerobic fermentation
Tento exkluzívny mikrolot od farmára Enivalda Marinho Pereiru prešiel riadenou anaeróbnou fermentáciou, vďaka ktorej získal neobyčajne bohatý a ovocný chuťový profil.
V šálke vás privíta príjemná sladkosť žltého ovocia pripomínajúca broskyňu, ananás a zrelé mango. Ovocné tóny dopĺňa jemná kvetinová aróma a dlhá, harmonická dochuť. Káva ponúka plné telo, vyváženú aciditu a mimoriadne čistý záver.
Je ideálnou voľbou pre milovníkov moderných fermentovaných káv, ktorí hľadajú sladkú, juice a zároveň komplexnú chuť.
Nadmorská výška: 1000 - 1200 m n. m.Fazenda Pereira – Enivaldo Marinho Pereira
Fazenda Pereira sa nachádza v brazílskom regióne Cerrado Mineiro v nadmorskej výške približne 942 až 1 094 metrov. Táto oblasť patrí medzi najprestížnejšie kávové regióny Brazílie a je známa ideálnymi podmienkami na pestovanie výberovej arabiky – stabilným podnebím, slnečnými dňami a úrodnými pôdami.
Farmár Enivaldo Marinho Pereira sa zameriava na produkciu mikrolotov s dôrazom na kvalitu a experimentálne spracovanie. Pri tomto lote využil približne 40-hodinovú anaeróbnu fermentáciu, počas ktorej fermentujú celé kávové čerešne v uzavretom prostredí bez prístupu kyslíka. Tento proces zvýrazňuje prirodzenú sladkosť, ovocnosť a komplexnosť výslednej kávy.
Po fermentácii sú čerešne pomaly sušené, aby si zrná zachovali čo najviac aromatických látok a dosiahli výnimočný senzorický profil. Výsledkom je jedinečná brazílska káva, ktorá spája tradičný charakter regiónu Cerrado Mineiro s modernými metódami spracovania a prináša nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Vedeli ste? Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60. „Rozchádzam sa s tebou!“ Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?
Káva ako pomoc olympijským atlétom?
Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov.
[skillwrapper type="bar"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="60" title="OVOCNOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="35" title="HORKOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="40" title="KOFEIN"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="65" title="ACIDITA"] [/skillwrapper]
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.