Brasil Fazenda Pereira Anaerobic fermentation - káva 100% Arabica

Brasil Fazenda Pereira Anaerobic fermentation

Tento exkluzívny mikrolot od farmára Enivalda Marinho Pereiru prešiel riadenou anaeróbnou fermentáciou, vďaka ktorej získal neobyčajne bohatý a ovocný chuťový profil.

V šálke vás privíta príjemná sladkosť žltého ovocia pripomínajúca broskyňu, ananás a zrelé mango. Ovocné tóny dopĺňa jemná kvetinová aróma a dlhá, harmonická dochuť. Káva ponúka plné telo, vyváženú aciditu a mimoriadne čistý záver.

Je ideálnou voľbou pre milovníkov moderných fermentovaných káv, ktorí hľadajú sladkú, juice a zároveň komplexnú chuť.

Fazenda Pereira – Enivaldo Marinho Pereira

Fazenda Pereira sa nachádza v brazílskom regióne Cerrado Mineiro v nadmorskej výške približne 942 až 1 094 metrov. Táto oblasť patrí medzi najprestížnejšie kávové regióny Brazílie a je známa ideálnymi podmienkami na pestovanie výberovej arabiky – stabilným podnebím, slnečnými dňami a úrodnými pôdami.

Farmár Enivaldo Marinho Pereira sa zameriava na produkciu mikrolotov s dôrazom na kvalitu a experimentálne spracovanie. Pri tomto lote využil približne 40-hodinovú anaeróbnu fermentáciu, počas ktorej fermentujú celé kávové čerešne v uzavretom prostredí bez prístupu kyslíka. Tento proces zvýrazňuje prirodzenú sladkosť, ovocnosť a komplexnosť výslednej kávy.

Po fermentácii sú čerešne pomaly sušené, aby si zrná zachovali čo najviac aromatických látok a dosiahli výnimočný senzorický profil. Výsledkom je jedinečná brazílska káva, ktorá spája tradičný charakter regiónu Cerrado Mineiro s modernými metódami spracovania a prináša nezabudnuteľný chuťový zážitok.

[skillwrapper type="bar"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="60" title="OVOCNOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="35" title="HORKOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="40" title="KOFEIN"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="65" title="ACIDITA"] [/skillwrapper]