Cold brew

Čo je cold brew a prečo ho vyskúšať?

Cold brew je káva pripravená studenou extrakciou – mletá káva sa lúhuje v studenej alebo izbovej vode po dobu 12 až 24 hodín bez akéhokoľvek zahrievania. Výsledkom je jemný, hladký a prirodzene sladký nápoj s nižšou aciditou ako bežná horúca káva – bez horkosti, bez agresivity, len čistá kávová esencia v každom dúšku. Cold brew má tiež vyšší obsah kofeínu ako štandardná filter káva pri rovnakom objeme – vďaka dlhej extrakcii. Ideálny ako osviežujúci letný nápoj s ľadom, ale výborný aj čistý bez prísad. Viac o príprave cold brew nájdete v sekcii Blog o káve.

Hario Coffee pot Mizudashi čierna 600 ml – klasický cold brew pot

Hario Coffee pot Mizudashi čierna 600 ml za 24,90 € je ikonický japonský cold brew pot navrhnutý špeciálne pre pomalú studenú extrakciu. Jemné sito zachytáva kávovú hmotu a prepúšťa len čistý cold brew koncentrát – bez papierových filtrov, bez zbytočného vybavenia. Elegantný čierny dizajn sa hodí do každej chladničky aj na kuchynský bar. Objem 600 ml je ideálny pre 2 až 4 porcie cold brew – dostatok pre každodenné osvieženie aj pre hostí. Príprava je jednoduchá: naplňte sito hrubo mletou kávou, zalejte studenou vodou, vložte do chladničky a za 12 až 24 hodín máte dokonalý cold brew.

Hario flaša na ľadovú kávu čierna – pre cold brew aj iced coffee

Hario flaša na ľadovú kávu čierna za 29,90 € je štýlová a funkčná flaša navrhnutá špeciálne pre prípravu a servírovanie ľadovej kávy. Môžete ju použiť priamo na prípravu cold brew alebo na uchovávanie a servírovanie hotového cold brew – elegantná, ľahko čistiteľná a perfektná pre každodenné použitie. Japonský dizajn Hario zaručuje funkčnosť aj estetiku – flaša vyzerá výborne na stole aj v chladničke.

Ako pripraviť dokonalý cold brew doma?

Príprava cold brew je jednoduchá – no pár pravidiel zaručí výsledok, ktorý vás prekvapí. Správna káva – pre cold brew odporúčame stredne až hrubšie mletú kávu z nášho sortimentu. Single origin Arabiky so svetlejším pražením – etiópske alebo kolumbijské pôvody – produkujú cold brew s výraznou ovocnou arómou a prirodzenou sladkosťou. Pre intenzívnejší cold brew sú skvelou voľbou naše espresso zmesi – Moonlight blend alebo Brasil Santos Cerrado. Správny pomer – odporúčame pomer 1:8 – teda 60 g kávy na 500 ml vody pre klasický cold brew, alebo 1:4 pre koncentrát, ktorý riedite vodou alebo mliekom. Správny čas – 12 hodín pre jemnejší profil, 18 až 24 hodín pre intenzívnejší. Hotový cold brew skladujte v chladničke a spotrebujte do 5 až 7 dní.

Cold brew a čerstvá káva od READY AFTER

Hario cold brew príslušenstvo je len polovica príbehu – druhá polovica je správna čerstvá káva. Pre cold brew odporúčame hrubo mletú zrnkovú kávu z nášho sortimentu – čerstvo praženú a namlietú tesne pred prípravou pre maximálnu arómu. Pozrite si náš sortiment zrnkovej kávy a nájdite ideálnu kávu pre váš cold brew. A pre správne mletie – ručné mlynčeky Timemore a Comandante sú ideálnymi partnermi pre každý cold brew rituál.

Q: Čo je cold brew a ako sa líši od iced coffee?
A: Cold brew je káva extrahovaná studenou vodou po dobu 12 až 24 hodín – jemná, hladká a s nízkou aciditou. Iced coffee je bežná horúca káva vychladnutá ľadom – rýchlejšia príprava, no vyššia acidita a odlišný chuťový profil. Cold brew je výrazne jemnejší a prirodzene sladší.

Q: Akú kávu použiť na cold brew?
A: Pre cold brew odporúčame stredne až hrubšie mletú kávu. Single origin Arabiky so svetlejším pražením – etiópske alebo kolumbijské pôvody – produkujú cold brew s ovocnou arómou. Pre intenzívnejší cold brew sú skvelou voľbou Moonlight blend alebo Brasil Santos Cerrado.

Q: Ako dlho vydtrží hotový cold brew v chladničke?
A: Hotový cold brew skladujte v uzavretej nádobe v chladničke a spotrebujte do 5 až 7 dní. Po tomto čase začína strácať čerstvosť a arómu.

Q: Aký je správny pomer kávy a vody pre cold brew?
A: Pre klasický cold brew odporúčame pomer 1:8 – teda 60 g hrubšie mletej kávy na 500 ml studenej vody. Pre cold brew koncentrát použite pomer 1:4 a rieďte vodou alebo mliekom podľa chuti.