Je to káva, u ktorej sa počas celého procesu dbalo o bezchybnú starostlivosť. Od šetrnného pestovania, cez ručný zber, spracovanie, správne zabalenie a nakoniec dokonalé upraženie. Výberová káva má aj svoj pozitívny ekonomický dopad, pretože farmári dostávajú za svoju prácu viac peňazí, čo ich motivuje pripraviť na ďalší rok ešte lepšiu kávu. Svetová produkcia výberovej kávy je len okolo 5%. Všetky naše kávy sú pražené práve z výberovej kávy.