Kolumbijská káva

Prečo je Kolumbia kávovou legendou?

Kolumbia je treťou najväčšou kávovou krajinou na svete a zároveň jednou z tých, čo produkujú výhradne Arabicu. Geografická poloha krajiny je pre kávu ideálna – rozsiahle pohoria Ánd vytvárajú rôznorodé mikroklímy, kde kávovníky rastú vo výškach od 1200 do 2200 metrov nad morom. Každý región – Huila, Nariño, Cauca, Antioquia – má vlastný charakter a chuťový profil. Výsledkom je neuveriteľná rozmanitosť kolumbijských Arabík, od jemných a vyvážených až po komplexné a odvážne. Viac o tom, ako pôvod formuje chuť kávy, sa dozviete na stránke Pôvod kávy.

Colombia Supremo Medelin – klasická kolumbijská Arabica

Naša Colombia Supremo Medelin Wash je klasická kolumbijská 100% Arabica – vyvážená, spoľahlivá a vždy príjemná. Praná metódou spracovania, ktorá zachováva čistý chuťový profil – jemná acidita, orechové a čokoládové tóny, stredné telo a príjemná sladkosť v dochuti. Ideálna voľba pre každodenné pitie, do automatického kávovaru aj na filter. Kolumbia Supremo je tá káva, ku ktorej sa stále radi vraciate.

Colombia Monteblanco – kde sa kolumbijská káva stáva umením

Pre tých, čo chcú od kolumbijskej kávy viac, tu máme sériu z farmy Monteblanco – jednej z najprestížnejších specialty coffee fariem v Kolumbii. Colombia Monteblanco Marakuja Extended Fermentation je 100% Arabica so predĺženou fermentáciou, pri ktorej zrná získavajú exotické tóny mučenky, tropického ovocia a výraznú živosť, ktorá vás v šálke doslova zastaví. Rovnako výnimočná je Colombia Monteblanco Mango Extended Fermentation – s tónmi zrelého manga, jemnou sladkosťou a komplexným ovocným profilom, ktorý sa podobá viac exotickému nektáru než káve v bežnom zmysle slova. Obe sú ukážkou toho, kam dokáže kolumbijská specialty coffee zájsť.

Colombia Finca La Colombia Chirosso Honey – med v každom dúšku

Ďalšou výnimočnou kolumbijskou kávou v našom sortimente je Colombia Finca La Colombia Chirosso Honey – 100% Arabica spracovaná honey metódou, pri ktorej sa časť plodovej dužiny ponecháva na zrne počas sušenia. Výsledkom je káva s prirodzenou sladkosťou, melovými tónmi a zaoblenými ovocnými nuansami – niekde na polceste medzi klasickým praním a natural spracovaním. Skvelá voľba pre tých, čo chcú objaviť, ako spracovanie mení chuť kolumbijskej kávy.

Kolumbijská káva a specialty coffee

Kolumbia je jednou z top producentských krajín specialty coffee na svete. Farmári ako tí z Monteblanca investujú do inovatívnych fermentačných metód, sledovateľnosti produkcie a kvality spracovania, čo vedie k vzniku káv s hodnotením SCA, ktoré by pred desiatimi rokmi nebolo mysliteľné. Kolumbijská specialty coffee je živým dôkazom toho, že tradičná kávová kultúra a moderná inovácia môžu ísť ruka v ruke.

Ako pripraviť kolumbijskú kávu?

Kolumbijská Arabica je všestranná – hodí sa pre každý spôsob prípravy. Klasická Colombia Supremo Medelin je ideálna do automatického kávovaru aj na espresso, kde podá konzistentný a príjemný výsledok. Experimentálne Monteblanco kávy najlepšie vyniknú pri filter metódach – dripper Hario V60, CHEMEX alebo french press – kde pomalšia extrakcia odhalí všetky jemné chuťové nuansy fermentácie. Pre každý spôsob prípravy odporúčame zomlieť tesne pred prípravou – mlynček ako Timemore C3S PRO alebo Comandante C40 urobí v šálke viditeľný rozdiel.

Kolumbijská káva a objavovanie pôvodov

Ak chcete porovnať kolumbijskú kávu s inými pôvodmi – napríklad ovocnou etiópskou, čokoládovou brazílskou alebo prekvapivou vietnamskou – pozrite si naše degustačné balenia. Ochutnajte viacero pôvodov naraz a rýchlo zistíte, ktorý región vám sedí najviac. Celý sortiment káv podľa krajiny nájdete v sekcii káva podľa krajiny.

Q: Prečo je kolumbijská káva taká populárna?
A: Kolumbia produkuje výhradne Arabicu, pestovanú vo vysokých nadmorských výškach s ideálnou klímou. Výsledkom sú kávy s vyváženou aciditou, prirodzenou sladkosťou a bohatým chuťovým profilom, ktorý osloví širokú škálu kávových nadšencov – od začiatočníkov až po znalcov.

Q: Aký je rozdiel medzi Colombia Supremo a Monteblanco kávami?
A: Colombia Supremo Medelin je klasická, vyvážená kolumbijská Arabica ideálna pre každodenné pitie. Monteblanco kávy sú experimentálne specialty coffee s predĺženou fermentáciou – komplexnejšie, odvážnejšie a určené pre tých, čo chcú od kolumbijskej kávy výnimočný zážitok.

Q: Je kolumbijská káva vhodná pre espresso?
A: Áno, klasická Colombia Supremo Medelin je výborná pre espresso – vyvážená acidita, plné telo a príjemná sladkosť v dochuti. Experimentálne Monteblanco kávy odporúčame skôr na filter metódy, kde sa ich chuťový profil prejaví naplno.

Q: Čo je honey spracovanie kávy?
A: Honey spracovanie je metóda, pri ktorej sa časť plodovej dužiny ponecháva na zrne počas sušenia. Výsledkom je káva s prirodzenou sladkosťou a melovými tónmi – niekde medzi klasickým praním a natural spracovaním. Naša Colombia Finca La Colombia Chirosso Honey je krásnym príkladom tohto štýlu.