Kávové ovocie Cascara

Čo je Cascara?

Cascara (z arabského qishr alebo španielskeho cáscara – šupka) sú sušené šupky a dužina kávového plodu – tá časť kávovej čerešne, ktorá sa pri klasickom spracovaní kávy zvyčajne zahadzuje alebo kompostuje. V Jemene a Etiópii sa Cascara tradične konzumuje stáročia – tamojšie komunity vedeli dávno pred zvyškom sveta, že kávové ovocie skrýva v sebe niečo výnimočné. V posledných rokoch Cascara zažíva renesanciu vo svete specialty coffee – baristi a kávové komunity po celom svete objavujú jej unikátny chuťový profil a potenciál. Viac o zaujímavostiach zo sveta kávy nájdete na našom blogu v sekcii zaujímavosti zo sveta kávy.

Ako chutí Cascara?

Cascara má úplne iný profil ako káva – a to je práve jej čaro. V šálke nájdete prirodzenú sladkosť, ovocné tóny červeného ovocia, šípok, tamarind a jemné kávové nuansy v pozadí. Telo je ľahšie ako káva, no plnšie ako väčšina čajov. Obsah kofeínu je nižší ako pri káve, no vyšší ako pri väčšine čajov – ideálna voľba pre popoludňajšie chvíle alebo pre tých, čo hľadajú alternatívu k bežným nápojom. Cascara sa dá piť horúca aj studená – ako cold brew Cascara je výnimočne osviežujúca v letných mesiacoch.

Cascara od READY AFTER – čo nájdete v sortimente

V READY AFTER ponúkame Cascaru v niekoľkých skvelých variantoch pre každý vkus. Kávové ovocie – Cascara 50g je ideálnou voľbou pre prvé objavenie – malé balenie, ktoré vám umožní vyskúšať čistý charakter Cascary bez záväzku. Kávové ovocie – Cascara 200g je pre tých, čo Cascaru už poznajú a chcú mať dostatok na dlhšie obdobie. Pre tých, čo hľadajú aromatickejší zážitok, tu máme sériu Cascara KOFFICHERRY – KOFFICHERRY 80g v čistej forme, KOFFICHERRY so zázvором a škoricou 80g – warm spice zmes ideálna na chladné jesenné večery, a KOFFICHERRY s citrónovou trávou 80g – svieža a osviežujúca zmes pre letné pitie horúca aj studeno.

Ako pripraviť Cascaru?

Cascara sa pripravuje lúhovaním v horúcej vode – podobne ako sypaný čaj. Odporúčame pomer 15 gramov Cascary na 250 ml vody pri teplote 90 až 95 °C. Lúhujte 4 až 6 minút podľa preferovanej intenzity – kratšie lúhovanie podá jemnejší, sladší profil, dlhšie výraznejší a komplexnejší. Preceďte cez sitko a vychutnajte. Cascara je skvelá aj ako cold brew – nechajte ju lúhovať v studenej vode v chladničke 12 až 24 hodín, preceďte a podávajte s ľadom. Výsledkom je osviežujúci letný nápoj s prirodzenou sladkosťou a ovocnými tónmi. Ak vás zaujíma viac receptov, pozrite si sekciu recepty na našom blogu.

Cascara a udržateľnosť

Cascara je aj príbehom udržateľnosti. Pri tradičnom spracovaní kávy sa kávová dužina a šupky zahadzujú alebo kompostujú – no pri výrobe Cascary sa z tohto vedľajšieho produktu stáva hodnotná surovina. Producenti dostávajú za Cascaru ďalší príjem, menej odpadu končí na skládkach a spotrebitelia dostávajú výnimočný produkt. Každý nákup Cascary od READY AFTER je malým krokom k cirkulárnejšej a udržateľnejšej kávovej ekonomike. Viac o našom prístupe k udržateľnosti sa dozviete na stránke udržateľnosť.

Cascara ako darček

Hľadáte originálny a neočakávaný darček pre kávového nadšenca alebo milovníka čaju? Cascara je presne to – niečo, čo väčšina ľudí ešte nevyskúšala, a čo zaručene prekvapí. Skvelo sa hodí ako súčasť kávového setu alebo spolu s niektorou z našich čerstvo pražených káv – originálna kombinácia, ktorá potešší každého objaviteľa nových chutí. Pozrite si aj naše darčekové balenia.

Q: Je Cascara káva alebo čaj?
A: Cascara nie je ani jedno – je to úplne samostatná kategória. Ide o lúhovaný nápoj zo sušených šupiek kávového plodu, ktorý má vlastný unikátny profil. Chutí sladko, ovocne a s jemnými kávovými nuansami – niečo medzi ovocným čajom a kávou, no zároveň ani jedno z toho.

Q: Koľko kofeínu obsahuje Cascara?
A: Cascara obsahuje menej kofeínu ako bežná káva – zhruba 25 až 50 mg na šálku oproti 80 až 120 mg pri Arabice. Je teda vhodná aj pre popoludňajšie pitie alebo pre tých, čo chcú obmedziť kofeín, no stále si dopriať nápoj s miernym stimulačným efektom.

Q: Môžem Cascaru piť studenu?
A: Áno, Cascara je výnimočná ako cold brew – nechajte ju lúhovať v studenej vode v chladničke 12 až 24 hodín, preceďte a podávajte s ľadom. Výsledkom je osviežujúci letný nápoj s prirodzenou sladkosťou a ovocnými tónmi, ktorý prekvapí každého.

Q: Aký je rozdiel medzi čistou Cascarou a KOFFICHERRY?
A: Čistá Cascara je bez akýchkoľvek prísad – dostanete autentický profil kávového ovocia v jeho prirodzenej forme. KOFFICHERRY je aromatizovaná zmes Cascary s prírodnými prísadami – zázvor a škorica pre warm spice charakter, citrónová tráva pre svieži letný profil. Oba varianty sú výnimočné, záleží na preferenciách.