Matcha

Čo je matcha a prečo je výnimočná?

Matcha je jemne mletý prášok z tienistých zelených čajových lístkov – na rozdiel od bežného zeleného čaju, kde sa lístky lúhujú a vyhodia, pri matche konzumujete celý lístok. To znamená výrazne vyšší obsah antioxidantov, chlorofylu, L-theanínu a kofeínu ako pri bežnom zelenej čaji. Kombinácia kofeínu a L-theanínu je tým, čo robí matchu výnimočnou – kofeín poskytuje energiu, L-theanín ju uzemňuje a výsledkom je sústredený, pokojný stav bez nervozity, ktorú pozná každý kávičkár. V Japonsku sa matcha používa stáročia pri čajovom ceremoniáli – rituáli pokoja, prítomnosti a rešpektu. Viac o čajovej kultúre nájdete v sekcii sypané čaje.

Matcha TRUE Ceremonial dóza 30g – prémiová ceremoniálna matcha

Matcha TRUE Ceremonial dóza 30g za 21,90 € od značky Čarovňa je prémiová ceremonial grade matcha – najvyššia kategória kvality matchy, určená pre priamu prípravu šálky, nie do smoothie alebo pečenia. Ceremonial grade znamená, že lístky sú zbierané z prvej jarnej úrody, tienené dlhšie a spracované s maximálnou starostlivosťou – výsledkom je intenzívna zelená farba, jemná umami chuť a minimálna horkosť. Dóza 30g je ideálnym úvodom do sveta prémiové matchy – dostatok pre desiatky šálok, v ochrannej dóze, ktorá zachováva čerstvosť a aromatiku.

Ako správne pripraviť matchу?

Tradičná japonská príprava matchy vyžaduje bambusovaý metlík (chasen) a matcha misku (chawan), no doma vystačíte aj s bežným šľahačom alebo milk frother. Tradiční príprava: presejte 1 až 2 čajové lyžičky (2 g) cez sitko do misky. Pridajte 60 až 80 ml vody pri teplote 70 až 80 °C – nie vriacej, ktorá by zničila jemné aromatické zlúčeniny. Šľahajte bambusovaým metlíkom alebo milk frother do vzniku hustej peny. Matcha latte: pripravte koncentrát (2 g matchy na 30 ml vody), pridajte zahriate mlieko – kravské alebo ovesné – a vychutňajte. Studená matcha: pripravte koncentrát a nalejte na ľad pre osviežujúci letný nápoj.

Ceremonial grade vs. culinary grade – aký je rozdiel?

Ceremonial grade matcha je najvyššia kategória – zbieraná z prvej jarnej úrody, dlhšie tienená, s intenzívnou zelenou farbou, jemnou chuťou a minimálnou horkosťou. Určená pre priamu prípravu šálky matchy. Culinary grade matcha je nižšia kategória s výraznejšou horkosťou – vhodná do smoothie, pečenia alebo matcha latte, kde sa chuť dopĺňa inými ingredienciami. Matcha TRUE Ceremonial od Čarovne je ceremonial grade – prémiová voľba pre tých, čo chcú matchу v jej najčistejšej forme.

Matcha ako darček

Prémiová matcha je výnimočným a premysleným darčekom – pre každého, kto dbá na zdravý životný štýl, meditáciu alebo japonskú kultúru. Skvele sa hodí spolu s niektorou z našich čerstvo pražených káv do kávového setu alebo darčekového balenia.

Q: Čo je ceremonial grade matcha?
A: Ceremonial grade je najvyššia kategória kvality matchy – lístky zbierané z prvej jarnej úrody, dlhšie tienené a spracované s maximálnou starostlivosťou. Výsledkom je intenzívna zelená farba, jemná umami chuť a minimálna horkosť. Určená pre priamu prípravu šálky, nie do pečenia.

Q: Pri akej teplote pripravovať matchу?
A: Matchу odporúčame pripravovať pri teplote 70 až 80 °C – nie vriacou vodou. Príliš horúca voda zničí jemné aromatické zlúčeniny a spôsobí nežiadúcu horkosť. Nechajte vriacu vodu vychladnúť 3 až 5 minút pred prípravou.

Q: Obsahuje matcha kofeín?
A: Áno – matcha obsahuje kofeín, no v kombinácii s L-theanínom, ktorý zmierňuje jeho účinky. Výsledkom je sústredený, pokojný stav bez nervozity typickej pre kávu – ideálny pre dlhé sústredené pracovné sessiony alebo meditáciu.

Q: Potrebujem špeciálne vybavenie na prípravu matchy?
A: Tradičná príprava vyžaduje bambusovaý metlík (chasen) a matchу misku (chawan). Doma však vystačíte aj s bežným milk frother alebo elektrickým šľahačom – výsledok je porovnateľný a príprava jednoduchá.