Brasil Rodomunho Red bourbon cold room fermentation - káva 100% Arabica
Brasil Rodomunho Red Bourbon Cold Room Fermentation
Táto výnimočná brazílska káva z farmy Fazenda Rodomunho v regióne Cerrado Mineiro získala úžasné hodnotenie 90 bodov. Už pri prvom ovoňaní je jasné, že nejde o bežnú Brazíliu.
Káva s výrazným ovocným charakterom má chuťový profil med, hrozno, čierne ríbezle, jahoda, malina, karamel, likérové telo. Káva Brasil Rodomunho Red Bourbon Cold Room Fermentation je fermentovaná v chladnej miestnosti, čím sa zvýrazňuje jej komplexnosť a intenzívna aróma. Nadmorská výška: 940 - 1100 m n. m. Región: Cerrado Mineiro Farma: Fazenda Rodomunho - Thiago Corsi Odroda: Red Bourbon Spracovanie: Cold room fermentation Cupping skóre: 90 bodov Niečo o farme a farmároch:Fazenda Rodomunho je rodinná farma nachádzajúca sa neďaleko známej rieky Parnaíba v oblasti Minas Gerais. Jej príbeh sa začal písať v roku 1985, keď sa rodina usadila v regióne Cerrado Mineiro. Dnes ide už o štvrtú generáciu producentov, ktorá pokračuje v rodinnej tradícii s dôrazom na kvalitu, poctivú prácu a inovácie.
Farmu vedie Thiago Corsi spolu so svojimi bratmi Renatom a Rodrigom, mamou Elzi, ktorá má na starosti financie, a ďalšími členmi rodiny. Práve silné rodinné zázemie a blízky vzťah k ľuďom, ktorí na farme pracujú, sa podpisujú pod vysokú kvalitu ich produkcie.
Farma sa rozprestiera na 450 hektároch v nadmorskej výške 942 až 1 094 m n. m. a od roku 2019 sa naplno venuje pestovaniu výberovej kávy. Súčasťou ich prístupu je aj regeneratívne poľnohospodárstvo, ktoré pomáha zmierňovať dopady klimatických zmien, škodcov a chorôb. Rodomunho tak spája udržateľnosť, zodpovedný prístup a snahu produkovať kávy tej najvyššej kvality.
Vedeli ste? Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60. „Rozchádzam sa s tebou!“ Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?
Káva ako pomoc olympijským atlétom?
Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov.áBuďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.