Barrel Aged Coffee – Bentianna
Barrel Aged je káva, ktorá dozrievala v sudoch po unikátnom slovenskom aperitíve Bentianna niekoľko týždňov pred pražením. Zrnká si počas tejto doby vytiahnu zo sudov všetku sladkú arómu. Káva s touto úpravou sa bude meniť podľa aktuálnych zberov.
Na úpravu týmto procesom bola po viacerých testoch vybratá Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 YCFCU. Samotne má táto káva chuťový profil: jasmínový čaj, citrónová tráva, ružový grapefruit.
Po niekoľkých týždňoch dozrievania v sudoch sa chuťový profil kávy Barrel Aged upravil na: hrozno, vino, mliečná čokoláda, ružový grep.
Výsledky sú ohromujúce. Jemnú vôňu cítiť už pri mletí. Aróma alkoholu Bentianna sa zväčší pri pití tejto kávy.
TÁTO KÁVA JE URČENÁ NA ESPRESSO AJ NA FILTER.
Nadmorská výška: cca 1200 – 1800 m.n.m.
Región: Yirgacheffe
Odroda: Heirloom
Spracovanie: Washed – mokré
Vezmite prosím na vedomie, že každá šarža tejto kávy musí zrieť v sude niekoľko týždňov. Preto buďte trpezliví pri nedostupnosti tohto produktu. Je možné, že každá šarža môže mať od seba aj mierne odlišnú chuť, pretože každý sud sa správa inak, a inak podá chuť do kávy Barrel Aged.
Vedeli ste?
Pitný režim je dôležitý
Človek by mal v priemere vypiť tak 3 litre vody denne. Mesačne sa to vytiahne na cca 100 litrov vody. A viete koľko vody „vypije“ káva pri svojom spracovaní premývaním? Hovoriť by vám o tom mohli v Kolumbii, kde sa takýmto spôsobom spracováva zelená káva. K jej ošetreniu je pri tomto procese potrebných na 1kg až 150 litrov vody.
Japonsko a ich nápady
O tejto krajine vychádzajúceho slnka vieme už veľa informácií. Ich šou sú perverzne, ich nápady sú geniálne a táto krajina sa vždy snaží odlíšiť od svojich konkurentov. Dôkazom toho sú aj horúce kúpele v japonskom Hakone. Pomysleli ste si niekedy, že si dáte horúci kávový kúpeľ? Stačí zavítať do juhozápadného Japonska medzi mestá Tokio a Yokohama, a môžete vyskúšať opäť niečo nezvyčajné.
