Chemex
Táto elegantná jednodielna nádoba Chemex v tvare presýpacích hodín je vyrobená z vysoko kvalitného skla odolného voči teplu. Uprostred je umiestnená lesklá drevená objímka, ktorá slúži ako izolačné držadlo. Pre zaujímavosť, vizuálny dizajn Chemexu si získal miesto v permanentnej zbierke múzea skla v New York-u a Illinoiský technologický inštitút ho vybral za jeden zo 100 najlepšie navrhnutých produktov modernej doby. Vďaka Chemexu si môžeme pripraviť kávu s čistou chuťou bez horkosti a sedimentu.
Chemex sa využíva aj na prípravu ľadovej kávy alebo kávy využívanej v gurmánskych receptoch.
Navyše môžeme takto pripravený nápoj skladovať v chladničke a neskôr si ho znovu ohriať bez straty na chuti.
Postup prípravy:
1. Na prípravu kávy použijeme stredne hrubé mletie.
2. Vložíme kovový alebo papierový filter do vrchnej kónickej časti Chemexu.
3. Do filtra nasypeme pomletú kávu (odporúčame dávkovanie 60 g – 70 g na 1000 ml vody).
4. Pomletú kávu zalejeme malou dávkou vody a počkáme 30 sekúnd pre docielenie rovnomernej extrakcie.
5. Po uplynutí uvedeného času pomalým krúživým pohybom zalievame kávu horúcou vodou. Pokiaľ je to možné, udržiavame hladinu vody tesne pod horným okrajom nálievky.
6. Po prefiltrovaní požadovaného množstva kávy odstránime použitý filter.
7. Vychutnávame si čerstvo pripravenú kávu cez Chemex.
Vedeli ste?
Káva a jeho korunovaný kráľ
Ak by ste mali uhádnuť, kto je podľa vás najväčším konzumentom kávy? Možno to bude znieť prekvapivo, ale najviac kofeínu nájdete v krajine tisícich jazier. Aj keď Fínsko nepestuje svoje vlastné kávové zrná, stále sa im darí skonzumovať trikrát viac kávy ako takí Američania.
A kto sa nachádza v prvej pätke spoločne s korunovaným Fínskom? Na druhom mieste sa nachádza susedné Nórsko, za ním nasleduje Island, potom Dánsko a na piatu pozíciu zaberá Holandsko. Ako som už spomínal vyššie, Európania sú jednoducho najväčší milovníci kávy.
Kávová revolúcia u našich susedov
Celý tento príbeh sa začal ešte v roku 1785, kedy v Prusku začala takzvaná kávová revolúcia. Územie dnešného Poľska, Ruska a Litvy to v minulosti malo jasné dané v zákone. Podľa neho mohli konzumovať kávu len šľachta, kňazi a vysoko postavení dôstojníci. Ak si ju dal obyvateľ strednej a nižšej vrstvy, čakal ho veľký finančný trest a väzenie.
