Peru Amazonas Monte Verde Wash
Peru Amazonas Organic je káva pre ľudí, ktorí chcú 100% Arabicu a vyváženú horkosť s ovocnou aciditou.
Nadmorská výška: cca 1500 – 1900 m.n.m.
Región: Amazonas – Lonya Grande (jeden zo siedmich regiónov provincie Utcubamba)
Odrody: Caturra, Typica
Spracovanie: Mokré
Pestovanie: BIO
Cupping skóre: 85
Káva Peru, ktorá je pražená omni roast
- praženie je omni roast, takže sa hodí na filter, ale aj na acídnejšie espresso ✓
- káva má veľmi jemnú chuť, ovocnú ✓
- chuť na konci mierne mandlová ✓
KÁVA JE URČENÁ NA ESPRESSO A FILTER.
O farme a farmároch:
Café Monteverde združuje 250 farmárov z oblasti Rodriguez de Mendoza v Amazonskej časti Peru. Jeho zakladateľmi sú Alfonso Tejada a Karen Araoz, ktorí založili svoju farmu Finca Timbuyacu ako vzorovú farmu. Táto farma poskytuje členom cenné školenia o pestovaní a spracovaní kávy, čo im pomáha zlepšiť úrodu.
Každá dávka kávy Monteverde pochádza od všetkých členov skupiny a je starostlivo vyberaná na základe kvality. Profil kávy odráža charakteristiky regiónu Rodriguez de Mendoza. Kávu spracúvajú farmári na svojich vlastných farmách tradičnými metódami, ako je fermentácia, umývanie a sušenie.
Okrem pestovania vlastných mikrolotov sa Monteverde zameriava na podporu miestnych komunít a ochranu životného prostredia. Na farme sa pestujú tieňové stromy a budujú sa živé bariéry, ktoré pomáhajú chrániť pôdu pred eróziou. Organizácia taktiež realizuje projekty na zlepšenie podmienok pre rodiny farmárov.
Peru je popredným exportérom organickej kávy a jeho drobní pestovatelia produkujú špičkovú výberovú kávu. Väčšina farmárov si spracováva kávu priamo na svojich farmách, čím si zachovávajú vysokú kvalitu. Monteverde pomáha farmárom získať prístup na globálne trhy a chráni ich pred vykorisťovaním.
Vedeli ste?
Kávová revolúcia u našich susedov
Celý tento príbeh sa začal ešte v roku 1785, kedy v Prusku začala takzvaná kávová revolúcia. Územie dnešného Poľska, Ruska a Litvy to v minulosti malo jasné dané v zákone. Podľa neho mohli konzumovať kávu len šľachta, kňazi a vysoko postavení dôstojníci. Ak si ju dal obyvateľ strednej a nižšej vrstvy, čakal ho veľký finančný trest a väzenie.
Pitný režim je dôležitý
Človek by mal v priemere vypiť tak 3 litre vody denne. Mesačne sa to vytiahne na cca 100 litrov vody. A viete koľko vody „vypije“ káva pri svojom spracovaní premývaním? Hovoriť by vám o tom mohli v Kolumbii, kde sa takýmto spôsobom spracováva zelená káva. K jej ošetreniu je pri tomto procese potrebných na 1kg až 150 litrov vody.
Ročné pitie kávy alebo najnovší Iphone?
Určite otázka na zamyslenie. Podľa prieskumu, bežný človek minie na kávu v priemere 1000 eur ročne. Za týždeň teda minie na kávu okolo 19 eur, čo nie je malá suma. Stačí si doplatiť už len kúsok a máte najnovší Iphone. Len pre príklad, mladí ľudia minú na kávu oveľa viac peňazí ako staršie obyvateľstvo.
Kto objavil kávu ako prvý?
Legendy vravia, že kávu objavil pastier oviec menom Kaldi v Etiópii niečo okolo roku 800. Ten videl svoje ovce pojedať divný krík plný kávových bobúľ a následne sledoval ich správanie. Ovce vraj dostali veľký náboj energie a v noci nedokázali zaspať. Pastier sa o svoje poznanie podelil s mníchmi a tí daný mýtus potvrdili. Kávové zrná ochutnali aj oni a tak celú noc mohli stráviť modlením. Slovo káva sa tak začalo šíriť svetom a dnes ju pozná snáď každý.
