RWANDA Akagera Anaerobic - káva 100% Arabica

RWANDA Akagera Anaerobic

100% Arabica s chuťovým profilom slivka, hruška, broskyňa, marhula.

Je výrazná a šťavnatá káva z odrody Red Bourbon, pestovaná vo vysokých polohách západnej Rwandy. Anaeróbne naturálne spracovanie zvýrazňuje jej ovocný charakter a sladkosť.

KÁVA JE URČENÁ NA ESPRESSO.

Stupeň praženia: Medium roast (City +)

Región: Nyamasheke, Rwanda

Farma: Drobní farmari

Odroda: Red Bourbon 

Spracovanie: Natural Anaerobic

Cupping skóre: 87 bodov

Niečo o farme a farmároch: 

Za touto kávou stojí približne 420 malých farmárov z okolia Akagery, pričom mnohí z nich hospodária na farmách s približne 250 kávovníkmi. Kávu pestujú popri kukurici a zemiakoch a pre mnohých rodín predstavuje jeden z najdôležitejších zdrojov príjmu. Zaujímavé je, že farmári si navzájom odovzdávajú skúsenosti – vyškolení „hlavní farmári“ učia ostatných, ako sa starať o pôdu, kávovníky a správny zber. Každé zrno tak prechádza rukami ľudí, ktorí svoju kávu poznajú od prvého kvetu až po zrelú čerešňu.

Pri anaeróbnom naturálnom spracovaní sa starostlivo vytriedené kávové čerešne fermentujú v uzavretom prostredí bez prístupu kyslíka, čo zvýrazňuje ovocnú sladkosť, komplexnosť a intenzitu chutí. Výsledkom sú kávy s výrazným charakterom, v ktorých sa spája typická rwandská elegancia s bohatými tónmi zrelého ovocia.

Vedeli ste? Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60.  „Rozchádzam sa s tebou!“ Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?

Káva ako pomoc olympijským atlétom? 

Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov. 

[skillwrapper type="bar"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="60" title="OVOCNOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="10" title="HORKOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="40" title="KOFEIN"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="60" title="ACIDITA"] [/skillwrapper]