Rwanda Gicumbi Fully washed LOT 01 - káva 100% Arabica

Rwanda Gicumbi Fully washed LOT O1

Chuťový profil: slivka, pomelo, oolong čaj, hrozno.

Na severe Rwandy, v kopcovitom regióne Gicumbi, sa káva pestuje vo výškach, kde sa ráno krajina stráca v hmle a popoludní ju zalieva ostré africké slnko. Táto kombinácia vytvára ideálne podmienky pre pomalé dozrievanie čerešní – a práve to je kľúč k výraznej, šťavnatej chuti.

 TÁTO KÁVA JE URČENÁ NA  NA FILTER A TIEŽ NA ESPRESSO.

Nadmorská výška: 1,700 - 2,000 m.n.m.

Región: Gicumbi-Northerm Province 

Farma: Drobní farmári 

Odroda: Red Bourbon

Spracovanie: Fully washed

Cupping skóre: 86,5 bodov

Niečo o farme a farmároch:

Kávu tu nepestujú veľké plantáže, ale stovky malých farmárov. Každý z nich má len pár stromov, o ktoré sa stará ručne, často spolu s celou rodinou. Zber prebieha selektívne – zbierajú sa iba dokonale zrelé čerešne, ktoré následne putujú do spracovateľských staníc.

V Gicumbi sa používa tzv. fully washed proces, ktorý je pre Rwandu typický. Po odstránení dužiny káva fermentuje vo vode, následne sa dôkladne premyje a triedi podľa kvality v tzv. washing channels.

Nakoniec sa suší na vyvýšených afrických posteliach, kde má dostatok vzduchu aj slnka. Tento precízny proces zvýrazňuje to najdôležitejšie – prirodzený charakter terroiru.

Vedeli ste? Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60.  „Rozchádzam sa s tebou!“ Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?

Káva ako pomoc olympijským atlétom? 

Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov.     

[skillwrapper type="bar"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="60" title="OVOCNOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="10" title="HORKOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="40" title="KOFEIN"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="60" title="ACIDITA"] [/skillwrapper]