SUMMERTIME Coffee - káva 100% Arabica

SUMMERTIME coffee 100% Arabica 

RWANDA Baho Akagera Natural Anaerobic

100% Arabica s chuťovým profilom slivka, hruška, broskyňa, marhula. Chuťový profil slovenský. Slovenský a žiadny iný 🇸🇰.

Žiadne mango, žiadna marakuja, žiadne exotické ovocie, ktoré si nikdy nevidel na strome. Tento rok SUMMERTIME chutí ako slovenské leto — a ak by si nevedel, o čom hovoríme, opýtaj sa babičky.

Slivka trhaná priamo zo stromu, marhula rozohriata poludňajším slnkom, broskyňa a hruška z babičkinho sadu. Nie profil z fancy katalógu — profil, ktorý pozná každý, kto vyrastal na Slovensku. Bosé nohy, strom plný ovocia a čas, ktorý mal vtedy inú dimenziu.

Každý rok vyberáme kávu špeciálne pre SUMMERTIME. Musí mať letný chuťový profil, musí priniesť leto priamo do šálky. Tentoraz sa nám to podarilo po slovensky.

KÁVA JE URČENÁ NA ESPRESSO.

Stupeň praženia: Medium roast (City +)

Región: Western región 

Farma: Akagera station

Odroda: Red Bourbon 

Spracovanie: Natural Anaerobic

Cupping skóre: 87 bodov

Niečo o farme a farmároch: 

Akagera Coffee Washing Station sa nachádza v regióne Nyamasheke na západe Rwandy, medzi jazerom Kivu a dažďovým pralesom Nyungwe. Táto oblasť patrí medzi najuznávanejšie kávové regióny krajiny vďaka vysokým nadmorským výškam, úrodnej pôde a ideálnym podmienkam pre pestovanie odrody Red Bourbon.

Stanica Akagera spolupracuje s viac ako 420 drobnými farmármi, ktorí pestujú kávu na malých rodinných farmách vo výškach od približne 1 500 do viac ako 2 000 m n. m. Priemerná farma má len okolo 250 kávovníkov, vďaka čomu je každá úroda výsledkom precíznej ručnej práce.

Od roku 2020 je stanica súčasťou spoločnosti Baho Coffee, ktorá sa zameriava na produkciu výberovej kávy, podporu farmárov a vzdelávanie v oblasti udržateľného pestovania. Prostredníctvom farmárskych škôl pomáha producentom zvyšovať kvalitu produkcie a zároveň chrániť miestne prírodné zdroje.

Pri anaeróbnom naturálnom spracovaní sa starostlivo vytriedené kávové čerešne fermentujú v uzavretom prostredí bez prístupu kyslíka, čo zvýrazňuje ovocnú sladkosť, komplexnosť a intenzitu chutí. Výsledkom sú kávy s výrazným charakterom, v ktorých sa spája typická rwandská elegancia s bohatými tónmi zrelého ovocia.

Vedeli ste? Klasik, ktorý tvoril pri šálke kávy Beethoven miloval kávu a nevedel si bez nej predstaviť život. Pred každou jednou šálkou kávy údajne vždy spočítal počet zŕn, ktorých počet pred zaliatím sa zastavil na čísle 60.  „Rozchádzam sa s tebou!“ Takéto slová mohla použiť žena v arabskej kultúre len v jednom jedinom prípade. Ak mužovi nechutila káva od vlastnej ženy, tá mala právo na rozchod. Celkom kruté, nemyslíte?

Káva ako pomoc olympijským atlétom? 

Zaujímavý prípad sa stal brazílskej posádke športovcov, ktorých vlastná krajina nedokázala poslať do Los Angeles na Olympijské hry v roku 1932. Vláda sa preto rozhodla naplniť loď kávou. Tá bola následne v Amerike predaná a tým bol pokrytý celý zájazd brazílskych atlétov. 

[skillwrapper type="bar"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="60" title="OVOCNOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="10" title="HORKOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="40" title="KOFEIN"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="60" title="ACIDITA"] [/skillwrapper]