Vortex melon nitro - káva 100% Arabica

Colombia Milán Caturra Nitro JA20

V horskom regióne Risaralda, na farme Finca Milán, vznikajú jedny z najinovatívnejších káv Columbie. Producent Julio Andrés Quiceno, predstaviteľ tretej generácie pestovateľov kávy, spojil tradičné farmárske skúsenosti s modernými fermentačnými technológiami a vytvoril farmu, ktorá patrí medzi referenčné mená svetovej výberovej kávy.

Lot JA20 využíva proces Nitro Fermentation, pri ktorom sa fermentácia odohráva v prostredí obohatenom o dusík. Tento postup umožňuje presnejšiu kontrolu fermentácie a zvýrazňuje ovocnú sladkosť, komplexnosť a aromatiku kávy. Výsledkom je mimoriadne živá a intenzívna šálka s vrstvami tropického ovocia, kvetinových tónov a elegantnej acidity.

KÁVA JE URČENÁ NA FILTER.

Nadmorská výška: 1600 m.n.m.

Región: Risaralda 

Farma/farmár: Finca Milán, Julio Andrés Quiceno  

Odroda: Caturra

Spracovanie: Nitro Fermentation

Cupping skóre: 88 bodov

Zloženie 100% Arabica

Použitie: Filter

Spôsob zberu: ručný

Chuťový profil: vodný melón, žltý melón, cukríky

Stupeň praženia: Medium roast (City +)

Niečo o farme a farmároch:

Finca Milán produkuje kávu od roku 1982 a okrem tradičných washed a natural procesov vyvíja vlastné fermentačné metódy vrátane kultivovaných fermentácií a nitro fermentácií. Vďaka tomu patrí medzi najprogresívnejšie farmy v Kolumbii a jej kávy pravidelne zaujímajú pražiarov po celom svete.

Finca Milán patri do združenia Café UBA, ktoré združuje farmy zamerané na špičkovú kvalitu a udržateľné pestovanie. Farma zároveň chráni miestne vodné zdroje a vytvára biologické koridory z bambusových lesov, čím prispieva k ochrane jedinečného ekosystému kolumbijských Ánd.

[skillwrapper type="bar"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="70" title="OVOCNOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="15" title="HORKOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="40" title="KOFEIN"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="55" title="ACIDITA"] [/skillwrapper]