Kofeín je stimulant a najčastejšie používaná droga na svete. Každý deň ho konzumujú milióny ľudí, aby si zvýšili bdelosť, zmiernili únavu a zlepšili koncentráciu či sústredenie. My tomu nie sme výnimkou a bez dennej dávky kofeínu by sa náš pracovný deň v pražiarni Ready After niesol v pochmúrnej atmosfére.
Uprostred všetkých tých mýtov a sporov o tom, či je kofeín pre nás zdravý alebo zlý, dôkazy jasne naznačujú, že mierna konzumácia kávy môže priniesť niekoľko užitočných výhod. Vysoká konzumácia kofeínu však nemusí byť zdraviu prospešná a všetko má svoje hranice, o ktorých viac sa dočítate v dnešnom článku.
Čo je to kofeín?
Kofeín je prírodná chemikália so stimulačnými účinkami. Nachádza sa v káve, čaji, cole, kakau, guarane, yerba maté a vo viac ako 60 ďalších produktoch. Pôsobí na centrálny nervový systém, srdce, svaly a centrá, ktoré kontrolujú krvný tlak.
Kofeín môže zvýšiť krvný tlak, ale nemusí mať tento účinok u ľudí, ktorí ho užívajú neustále. Kofeín môže pôsobiť aj ako „vodná tabletka“, ktorá zvyšuje prietok moču. Ľudia najčastejšie používajú kofeín na duševnú bdelosť, bolesti hlavy, migrénu, športový výkon, pamäť a obezitu.
Používa sa aj pri astme, ochorení žlčníka, ADHD, nízkom krvnom tlaku, depresii a mnoho ďalších stavov, ale neexistujú zatiaľ žiadne overené vedecké dôkazy na podporu väčšiny týchto tvrdení. Na adekvátne vnímanie kofeínu by museli byť vykonané ďalšie štúdie.
Kofeín v káve
Kofeín je jedna z mnohých aromatických látok kávy, zároveň ide o alkaloid. Jeho výskyt v káve je rôzny. Jednotlivé odrody káv sa líšia v množstve kofeínu:
- Arabica má 1,7 % kofeínu,
- Robusta má až 3,2 % kofeínu.
Rýchle fakty o kofeíne
✓ Kofeín je stimulant, ktorý sa prirodzene vyskytuje v niektorých potravinách
✓ Odporúčaný denný maximálny príjem je 400 mg – dve až tri šálky kávy
✓ Káva podporuje chudnutie, kognitívne funkcie a bdelosť
✓ Kofeín môže mať negatívny vplyv na tehotenstvo, plodnosť
✓ Energetické nápoje môžu obsahovať vysoké hladiny kofeínu, ktorá by sa nemala kombinovať s alkoholom
✓ Kofeínový prášok môže viesť k smrteľnému predávkovaniu
Účinky kofeínu na zdravie
Kofeín zlepšuje myslenie aj koordináciu. Jeho vplyvom dochádza k uvoľňovaniu kortizolu a adrenalínu do krvi. Telo na kofeín reaguje miernym a prechodným zvýšením krvného tlaku a rýchlejšou srdcovou frekvenciou, zvýšenou sekréciou žalúdočnej kyseliny, a teda aj celkovým zrýchlením metabolizmu.
Konzumácia kávy v primeranom množstve pôsobí priaznivo na psychiku, zlepšuje sústredenosť, ako aj celkovú telesnú a duševnú výkonnosť. Kofeín zlepšuje náladu a pocit duševnej pohody. Dokáže zmierniť a niekedy aj odstrániť bolesti hlavy.
Chráni pred cukrovkou
Pravidelná konzumácia kávy znižuje riziko ochorenia cukrovkou 2. typu až o pätinu. Zistila to holandská štúdia na 17-tisícoch respondentov vo veku 30 až 60 rokov. Priaznivý účinok je pritom vcelku prekvapivo pozorovaný pri kofeínovej aj bezkofeínovej káve. Možné mechanizmy účinku kávy na metabolizmus cukru a inzulínu sú stále predmetom štúdia.
Má protirakovinový účinok
Káva obsahuje viac antioxidantov ako zelený čaj a niektoré druhy ovocia. Medzi látky s najbohatším antioxidačným potenciálom patria polyfenoly. Existujú objektívne údaje o tom, že káva môže dodávať organizmu až 70 percent antioxidantov prijímaných v potrave, a tým chrániť kardiovaskulárny systém a potláčať vznik rakoviny, Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. Antioxidačný potenciál zelenej kávy sa pražením zvyšuje.
Pomáha pri zápche
Niektorým ľuďom pitie rannej kávy zaisťuje „pravidelný toaletný rytmus“. Bez nej by trpeli zápchou. Kofeín taktiež zrýchľuje peristaltiku. Naopak, konzumácia kávy môže zhoršiť stav ľuďom s diagnózou syndrómu dráždivého čreva, u ktorých môže vyvolať hnačky.
Zmierňuje astmu
Kofeín má priaznivý účinok na prieduškovú astmu. Výsledky niekoľkých štúdií potvrdili, že znižuje riziko vzniku ochorenia. Tento účinok je závislý na dávke kofeínu. Niekoľko štúdií uvádza mierne zlepšenie funkcie dýchacích ciest u ľudí s astmou do štyroch hodín po konzumácii kávy.
Pozor na predávkovanie
Ako sme spomínali vyššie, všetkého veľa škodí. Neprimeraný príjem kofeínu môže spôsobiť nervozitu, nepokoj, nesústredenosť a zhoršenie jemnej motoriky. Na zozname sa toho však nachádza viac a aj pri dennom dávkovaní kofeínu si treba dávať pozor.
Odvodňuje
Aj keď má káva mierne močopudné účinky, podľa výsledkov odborných štúdií primeraná konzumácia kávy výrazne neovplyvňuje hladinu tekutín v tele. Jedna šálka kávy nemá väčší močopudný účinok ako rovnaké množstvo vody. Inak je to však v prípade prehnanej konzumácie kávy. Tá sa negatívne prejavuje vylučovaním minerálov, ktoré telo potrebuje, a tiež celkovým odvodnením. Ku káve sa preto odporúča piť stredne veľký pohár vody.
Škodí srdcu a zdvíha tlak
Kofeín môže dočasne zdvíhať hladinu krvného tlaku a srdcovú frekvenciu. Platí to však najmä pre ľudí, ktorí pijú kávu iba občas. U pravidelných konzumentov k takýmto účinkom spravidla nedochádza. Príjem nadmerného množstva kofeínu môže vyvolať búšenie srdca alebo vzostup krvného tlaku u hypertonikov. Primerané dávky však nepredstavujú riziko. Naopak, antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v káve, majú protizápalové účinky a pri jej pravidelnom pití potláčajú aterosklerózu.
Spôsobuje pálenie záhy
Kofeín zvyšuje sekréciu žalúdočnej kyseliny. Pitie kávy sa neodporúča pri peptických vredoch žalúdka a dvanástnika a pri refluxnej chorobe pažeráka, ktorá sa prejavuje pálením záhy.
Z kostí robí sito
Káva zvyšuje vylučovanie vápnika a vedie k poklesu jeho absorpcie v črevách. Riziko negatívneho vplyvu kofeínu na metabolizmus kostí sa však spravidla prejaví až pri viac ako deviatich šálkach denne. Možný negatívny účinok sa dá vykompenzovať tým, že budete konzumovať potravu bohatú na vápnik. Niektoré novšie štúdie preukázali, že ani u pacientov s osteoporózou nedôjde k zhoršeniu ochorenia pri každodennom pití kávy, pokiaľ majú dostatočný príjem vápnika.
Kofeín a káva ide ruka v ruke, čo nikto nedokáže vyvrátiť a účinky kofeínu môžu vo veľa prípadoch ľudom pomôcť. Stačí si dať denne jednu – dve šálky čerstvo praženej kávy a čerpajte benefity, ktorá táto výnimočná rastlina ponúka. To by bolo pre dnes všetko a veríme, že ste sa naučili niečo nové. Ak vás káva láka ešte o niečo viac, nezabudnite sledovať náš blog, kde nájdete napríklad viac informácií o procese praženia a dozviete sa, ako pražená káva vzniká. Nechýba ani starostlivosti o kávu a veľa iných zaujímavostí zo sveta kávy.
