V obrovskom vesmíre kávových lahôdok existuje jeden skrytý poklad chuťových zážitkov a blahodárnych účinkov – cascara, tajomstvo kávového ovocia. Možno ste už počuli o kávových zrnách a aromatickom espressu, ale čo ak vám poviem, že existuje fascinujúca časť kávovníka, ktorá je často premárnená? Cascara, čo znamená „šupka“ vo španielčine, je vonkajšia vrstva kávového plodu, ktorá môže byť zázrakom pre vaše chuťové poháriky a zdravie, a naučíme vás ju pripravovať metódou Cold Brew (za studena).
Ak ste zvedaví na prípravu a pôsobivé benefity cascare, pripravte sa na menšie kávové dobrodružstvo. V tomto článku sa pohráme s exotickými arómami a ponoríme sa do histórie a tradícií spojených s týmto jedinečným nápojom. Spolu objavíme jeho bohatú chuťovú paletu a preskúmame jeho prospešné účinky pre telo a myseľ.
Či už ste vášnivým kávovým nadšencom alebo len túžite po novom zážitku v šálke, cascarový nápoj je skvelou voľbou. Pripojte sa k nám na tejto ceste objavovania, kde odhalíme tajomstvá cascare a rozšírime svoje obzory kávového sveta. Pripravte sa na unikátny zážitok, ktorý vás prevedie cez vôňu, chuť a históriu tohto fascinujúceho kávového ovocia.
Cascara recept | klasická metóda a Cold Brew
Príprava cascary môže byť veľmi jednoduchá a existujú rôzne spôsoby, ako si vychutnať tento nápoj. Tu je postup prípravy cascary za horúca (5 g cascary a 200 ml vody a za studena (cold brew).
Príprava cascary za horúca
- Na prípravu jednej porcie cascary budete potrebovať približne 5 gramov.
- Dajte variť 200 ml vody. Ideálna teplota je medzi 90 a 95 °C.
- Do konvičky alebo hrnčeka vložte cascaru a zalejte ju vriacou vodou.
- Nechajte cascaru namáčať (extrahovať) sa vo vode približne 10-12 minút, aby sa uvoľnila chuť a aróma.
- Potom nápoj preceďte cez sitko alebo čajový filter, aby ste oddelili šupky od tekutiny. Precedený nápoj je hotový na konzumáciu.
- Môžete pridať prípadné prísady, ako napríklad med, citrónovú šťavu alebo klinčeky, aby ste prispôsobili chuť podľa svojich preferencií.
Príprava cascary za studena (cold brew)
- Na prípravu cold brew cascary budete potrebovať hrnček alebo nádobu so sitkom.
- Do nádoby vložte 50 gramov cascary.
- Zalejte cascara litrom studenej vody.
- Zamiešajte a zatvorte nádobu.
- Nechajte cascaru namáčať (extrahovať) vo vode pri izbovej teplote minimálne 6 – 12 hodín, aby sa dosiahla dostatočná extrakcia chuti.
- Po uplynutí času nápoj preceďte cez jemné sitko alebo čajový filter, aby ste oddelili šupky.
- Cold brew cascara je tým pádom hotová. Môžete podávať s ľadom, prípadne pridať mlieko alebo ďalšie prísady podľa vlastného vkusu.
Teraz už môžete vychutnať svoj vlastný domáci nápoj z cascare! Nezabudnite prispôsobiť pomer cascary – vody – dobu extrakcie podľa svojich preferencií, aby ste dosiahli tú správnu chuť a silu.
Náš tip: Raw cascara od Readyafter je 100 % Raw Superfood potravina. Šetrná a starostlivo sušená na slnku. Aj z toho dôvodu obsahuje množstvo vzácnych zdraviu prospešných prírodných látok a antioxidantov.
Cascara v skratke
Cascara, známa tiež ako „kávové ovocie“ alebo „kávové bobule“, je vonkajšia vrstva plodu kávovníka (Coffea). Keď sa kávové bobule zbierajú na prípravu kávy, ich vnútorné zrná sa odstránia a zostáva iba sladká a šťavnatá vrstva, ktorá tvorí cascaru.
Zaujímavosti o Cascare, ktoré potrebujete vedieť:
- V niektorých kávových kultúrach sa cascara pridáva do miešaných kávových nápojov, aby sa zvýšila chuť a aróma.
- Okrem pitia sa cascara dá tiež použiť na prípravu rôznych kulinárskych jedál a dezertov. Môže sa pridať do muffinov, koláčov, čokolády a iných receptov, čím dodáva jedlám zaujímavú kávovú chuť.
- Niektorí ľudia veria, že cascara má povzbudzujúce účinky na tráviaci systém a môže pomôcť pri trávení a detoxikácii organizmu.
- Cascarový nápoj obsahuje tiež niektoré vitamíny a minerály, ako je vitamín C, železo a draslík, čo môže mať pozitívny vplyv na zdravie.
- Cascarový nápoj sa často podáva s pridaním medu, citrónu alebo ďalších prísad, aby sa zvýšila chuť a aróma.
- Tradične sa v niektorých krajinách používala cascarová kôra na prípravu liečivých nápojov a čajov s rôznymi terapeutickými účinkami.
- Cascarový nápoj môže mať rôzne chute a arómy, ktoré súvisia s pôvodom kávových zŕn, z ktorých pochádzajú.
Cascara, kávové ovocie plné chuti a príjemných prekvapení, prináša do sveta kávových nápojov novú dimenziu. Svojím bohatým aróma profilom a vlastnosťami si získava srdcia milovníkov kávy po celom svete. Či si získa aj to vaše môžete zistiť po prvom dúšku tohto úžasného nápoja. Veríme, že vám bude chutiť. Pre viac zaujímavých informácií zo sveta kávy nezabudnite sledovať náš blog, kde pravidelne pridávame nové články.
