Káva je pre mnohých ľudí nielen nápoj, ale aj spôsob života. Od počiatku jej vzniku tak do dnešných dní vzniklo mnoho spôsobov, ako si ju pripraviť podľa vlastného vkusu a preferencií. Jednou z najpopulárnejších metód je Hario V60, ktorá využíva papierový filter a kužeľovitý dripper. Táto metóda je známa svojou jednoduchosťou, eleganciou a schopnosťou vytvoriť kávu s bohatou arómou a jemnou chuťou.
V súčasnom svete sa príprava kávy považuje za ozajstné umenie. A kde hľadať jedinečné umenie vychádzajúce z kultúry prepletené inovatívnym myslením? Odpoveďou je Japonsko a jedným z týchto nástrojov je bez pochyby aj Hario V60, ktorý možno už viacerí poznáte. Kto nie, táto alternatívna metóda prípravy kávy je viac než len zariadenie – je to spôsob, ako prebudiť a objaviť hlboké tóny a bohatú chuťovú paletu každej fazety pri najrôznejších odrodách.
Hario V60 je výtvorom japonskej firmy Hario, ktorá sa zaoberá výrobou skleneného riadu a kuchynského náradia. Hario bola založená v roku 1921 a jej názov je odvodený od japonského výrazu “hariou kingu”, čo znamená “kráľ skla”. Hario sa začala venovať kávovému priemyslu v roku 1949, keď začala vyrábať sklenené kávovary a drippery. V roku 2004 predstavila Hario V60, ktorý sa stal okamžitým hitom v celej kávovej komunite.
Príprava kávy cez Hario V60 | Parametre
Príprava kávy cez Hario V60 je pomerne jednoduchá, ale vyžaduje si trochu tréningu a presnosti. Základné parametre, ktoré ovplyvňujú výslednú kávu, sú: množstvo a jemnosť pomletej kávy, teplota a množstvo vody, čas a spôsob nalievania vody. Odporúčame vám postupovať nasledovne:
- Pomeľte kávu na stredne hrubú konzistenciu, približne ako soľ. Množstvo kávy závisí na vás, ale môžete skúsiť približne 15 gramov kávy na 250 ml vody.
- Zohrejte vodu na 90–96°C a navlhčite papierový filter v dripperi, aby ste odstránili prípadnú pachuť papiera. Potom vylejte prebytočnú vodu z dripperu.
- Nasypte pomletú kávu do dripperu a roztiahnite ju do rovnomernej vrstvy. Urobte malú jamku v strede kávy.
- Začnite nalievať vodu do jamky v kruhovom pohybe, aby ste navlhčili všetku kávu. Nalejte iba toľko vody, aby ste vytvorili malú kopu kávy. Táto technika sa nazýva “bloom” – umožňuje uvoľniť oxid uhličitý a arómu z kávy. Nechajte takto kávu po dobu 30–45 sekúnd.
- Pokračujte v nalievaní vody rovnomerne pomaly po celej ploche kávy, pričom sa vyhýbajte okrajom dripperu. Snažte sa udržiavať konštantnú hladinu vody v dripperi. Celkový čas nalievania by mal byť 2–3 minúty, v závislosti od množstva kávy a vody.
- Keď prestane kvapkať voda z dripperu, je vaša káva hotová. Vyberte dripper a vychutnajte si svoju kávu
Ktoré káva chutí najlepšie pri použití Hario V60?
Hario V60 je vhodný na prípravu rôznych druhov kávy, ale najlepšie sa hodí na kávy s vysokou kyslosťou, ovocnou arómou a ľahkým až stredným stupňom praženia. Tieto kávy zvyčajne pochádzajú z Afriky, Strednej a Južnej Ameriky alebo Ázie:
- Ethiopia Halo Beriti Yirgacheffe Gr.1 Natural 100% Arabica
- Colombia Jesus Barahona Buenavista Geisha natural
- Vietnam Lang Biang Anaerobic 100% Arabica
Samozrejme, môžete experimentovať s rôznymi kávami a nájsť tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Viac druhov káv nájdete v našom e-shope, kde pravidelne dopĺňame novinky.
Zaujímavosti o Hario V60
Hario V60 je nielen kávový dripper, ale aj symbol japonskej kultúry a dizajnu. Takéto spojenie prináša niekedy prelomové vynálezy a Hario V60 vo svojom príbehu tiež skrýva niekoľko fascinujúcich zaujímavostí a faktov:
- Názov V60 odkazuje na uhol 60 stupňov, ktorý tvorí kužeľovitý tvar dripperu. Tento uhol je optimálny na vytvorenie rovnomerného extrakcie kávy.
- Vyrába sa z rôznych materiálov, ako je keramika, sklo, plast, kov alebo drevo. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody, napríklad tepelnú vodivosť, estetiku, hmotnosť alebo cenu.
- Táto alternatívna metóda prípravy kávy má tri charakteristické prvky, ktoré ovplyvňujú prúdenie vody a extrakciu kávy: veľký otvor na dne, špirálové rebrovanie na vnútornej strane a papierový filter. Veľký otvor umožňuje kontrolovať rýchlosť prúdenia vody, špirálové rebrovanie zabraňuje prilepeniu filtra na stenu dripperu a papierový filter zachytáva oleje a nečistoty z kávy.
- Hario V60 je obľúbený nielen medzi domácimi používateľmi, ale aj medzi profesionálnymi baristami. Používa sa na svetových súťažiach v príprave filtrovanej kávy, ako je World Brewers Cup, kde sa hodnotí chuť, aróma, telo, rovnováha a celkový dojem kávy.
Ak túžite počúvať symfóniu aróm, Hario V60 vám zaručene otvorí dvere do tejto časti „kávového raja“. Ako ste sa mohli dočítať vyššie, nie je to len obyčajná príprava nápoja, ale rituál, ktorý prebudí všetky zmysly a urobí každý deň špeciálnym. Stále neveríte? Skúste a uvidíte, že tak skvelú kávu ste už dlho nepili. Pre viac zaujímavostí o alternatívnych metódach prípravy kávy, rôzne recepty či iné fakty, si môžete prečítať na našom blogu.
